SINH HỌC

Phân tích thành phần và proteoxmic giống bông cải xanh biến đổi gen

 

25/09/2014 - Các nhà khoa học của Academia Sinica đã thực hiện một phân tích thành phần và proteomic của giống bông cải xanh (biotech broccoli) biến đổi gen có tăng năng suất tăng và tươi lâu.

Họ đã sử dụng phương pháp phân tích gần đúng để xem xét các chất dinh dưỡng đa lượng, hợp phần hóa học và khoáng chất cũng như những thay đổi protein và chất kháng dinh dưỡng trong giống cải xanh biotech và khuyến cáo những kiểm soát tương ứng.

Các quả cho thấy hầu hết những thông số đều có thể so sánh giữa giống bông cải xanh bình thường và chuyển gen, ngoại trừ hàm lượng carbohydrate gia tăng và hàm lượng magnesium giảm trong cây bông cải xanh chuyển gen. Phân tích proteomic cho thấy có hơn 50  đốm protein trong giống bông cải xanh biotech lúc thu hoạch và sau khi nấu. Một phần ba lượng protein này tương tự như protein khác có vai trò quan trọng giúp cây tự bảo vệ chống lại stress và sự già hóa sinh học.

Chuột ăn bông cải xanh biotech, có biểu hiện tăng trưởng và chức năng miễn dịch bình thường. Vì thế, những thay đổi về proteomic và thành phần không đạt đến ngưỡng gây ảnh hưởng đến tăng trưởng và kích thích phản ứng miễn dịch của chuột trong điều kiện cho t ăn bông cải xanh bình thường.

Các kết quản này được đăng trong tạp chí International Journal of Molecular Sciences.

Xem thêm tại http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25170807.