SINH HỌC
PP Phân tích ngành CNLM
Cuốn sách Các Phương Pháp Phân Tích Ngành Công Nghệ Lên Men được tập thể các cán bộ thuộc Bộ môn Công nghệ các sản phẩm lên men, Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội biên soạn.
Sinh học phân tử của tế bào là nền tảng của sinh học hiện đại, với những lý giải về sự sống từ các thành phần hoá học đến các đơn vị cấu trúc và hoạt động của tế bào. MOLECULAR CELL BIOLOGY (Sinh học phân tử của tế bào) là một trong số những cuốn sách nổi tiếng nhất thế giới về sinh học phân tử tế bào - cuốn cẩm nang đầy đủ và cập nhất trong lĩnh vực này, được viết bởi các nhà khoa học danh tiếng của Hoa Kỳ.
Cuốn sách cung cấp từ những khái niệm cơ bản dành cho học sinh, sinh viên mới làm quen với sinh học đến những kiến thức chuyên sâu dành cho các nhà khoa học của các ngành công nghệ sinh học, y, dược và nông nghiệp hiện đại, tập 1 đã dịch từ ấn bản 6 và phát hành năm 2010. Ấn bản 7 có rất nhiều cập nhật về các sáng chế mới và kĩ thuật mới tổng hợp từ những tài liệu nghiên cứu mới nhất. Cuốn sách cũng được viết lại để tăng sự mạch lạc và tính sư phạm. Nội dung tập 2 đề cập đến phần Di truyền học và Sinh học phân tử, bao gồm 5 chương tiếp theo của tập 1, từ chương 4 đến chương 8.
SHPT của tế bào
Công nghệ tế bào gốc
Công nghệ tế bào gốc là cuốn sách chuyên sâu về tế bào gốc đầu tiên được xuất bản bằng Tiếng Việt. Sách được biên soạn nhằm góp phần phục vụ cho việc giảng dạy, nghiên cứu, học tập và tham khảo của giáo viên và học sinh, sinh viên, học viên.
Nội dung sách gồm 6 phần và 33 chương như sau:
Phần 1: Đại cương về tế bào gốc
Phần 2: Tế bào gốc phôi
Phần 3: Tế bào gốc trưởng thành
Phần 4: Liệu pháp tế bào gốc
Phần 5: Bảo quản tế bào gốc
Phần 6: Sản phẩm, sở hữu trí tuệ và đạo lí sinh học
Cuốn sách được chia thành 3 phần chính, gồm 15 chương:
Phần 1: Giới thiệu các phương pháp phân tích các nguyên liệu chính dùng trong sản xuất các sản phẩm bia, rượu, nước giải khát, mì chính như hạt đại mạch, malt, các nguyên liệu chứa tinh bột, rỉ đường, hoa houblon, quả và nước.
Phần 2: Nêu các phương pháp phân tích kiểm tra hóa lý các sản phẩm lên men: bia, rượu, vang, rượu etylic, mì chính và chế phẩm enzym.
Phần 3: Các phương pháp phân tích vi sinh vật, từ phương pháp kiểm tra độ tiệt trùng, phương pháp định tính, định lượng vi sinh vật cho tới các phương pháp phân tích một số chỉ tiêu vi sinh vật trong các sản phẩm thực phẩm